صادرات عصاره مالت مرغوب

مالت جو از خشک کردن دانه های جوانه زده جو به دست می آید و در صنایع غذایی و دارویی کاربردهای زیادی دارد. عصاره مالت جو به شکل مربایی مالت جو گفته می شود که با حرارت دادن مالت آسیاب شده با آب حاصل می شود.

در کشور ما مراکز زیادی در کار تولید عصاره مالت جو فعالیت دارند. عصاره مالت جو تولید شده درکشور ما کیفیت بسیار بالایی دارد به طوری که عده زیادی به صادرات عصاره مالت مرغوب به کشورهای خارجی می پردازند.

بررسی کاربرد عصاره مالت در تولید نان

در این قسمت از مطلب به بررسی کاربرد عصاره مالت در تولید نان می پردازیم. گندم دارای مواد معدنی بسیاری از جمله منیزیم، روی، کبالت و کلسیم است. همچنین دارای مقادیر قابل توجهی فیبر و اسید فولیک می باشد.

اما در طی فرآیند گرفتن سبوس، مقدار زیادی از این مواد معدنی را از دست می دهد. علت کاربرد عصاره مالت در پخت نان این است که مواد معدنی موجود در این عصاره جایگزین مواد معدنی از دست رفته گندم شوند.

هم چنین استفاده از عصاره مالت باعث سرعت بخشیدن به فرآیند تخمیر می شود. این امر به این دلیل است که عصاره مالت دارای قندهای قابل تخمیر و آنزیم های طبیعی می باشد که باعث می شوند فعالیت مخمرها افزایش پیدا کند.

آنزیم های طبیعی موجود در عصاره مالت نشاسته آرد را به قندهای کوچکتر تبدیل می کنند، مخمرها از این قندهای کوچک مانند مالتوز تغذیه می کنند. در نتیجه فعالیتشان افزایش می یابد و به مخمر کمتری برای عمل آمدن خمیر نیاز است.

همچنین افزودن عصاره مالت به آرد نان، عطر و طعم خوبی به نان می دهد و نان را حجیم تر می کند. زمان ماندگاری نان نیز با استفاده از عصاره مالت افزایش یافته و زمان بیات شدن آن به تاخیر می افتد.

عصاره مالت به علت داشتن فعالیت دیاستاتیک بالا گزینه مناسبی برای استفاده در پخت نان است که به بهبود یافتن خواص نان کمک می کند. استفاده از عصاره مالت باعث می شود نان مغزپخت شود.

مرجع خرید عصاره مالت

افراد و مراکز زیادی در کشور ما به عنوان تولید کنندگان عصاره مالت جو مشغول فعالیت هستند. بازار خرید و فروش عصاره مالت در ایران دارای رونق بالایی است. برای خرید عصاره مالت مورد نیاز خود می توانید به چند مرجع خرید عصاره مالت مراجعه کنید. همچنین می توانید با سر زدن به سایت ها یا شبکه های اجتماعی پخش کنندگان این محصول، کیفیت و قیمت عصاره مالت ارائه شده را مورد بررسی قرار دهید. سپس به انتخاب محصولی بپردازید که علاوه بر کیفیت بالا قیمت مناسب داشته باشد.